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泸定蒜薹陆续上市

甘孜日报    2021年03月04日

 丰产又增收 蒜农乐开花

本网讯 当下正是泸定县蒜薹丰收时节,一簇簇蒜叶在阳光照耀下青翠欲滴。田间地头,处处可见蒜农采收蒜薹的身影,他们用勤勉的劳作绘就了一幅丰收美景。

2月28日,德威乡河坝村一组村民李真勇简单吃过早饭后,便径直来到了自家的蒜地。蒜薹近半人高,从远处望去,绿油油的一片,整整齐齐地在地里排开,像是接受检阅的军队,壮观至极。从腊月二十六开始,他每隔一天就要来地里打蒜薹,这一打就一两个小时。只见李真勇一只手捏着蒜薹的末梢,另一只手捏在蒜芯的位置,小臂稍用力就将蒜薹抽出来,抽出来后一手拿着的同时辅助着抽下一根,直到快要攥不住了,便将蒜薹用蒜叶打个结绑起来,轻轻地放在地行里,再接着打下一把。

“没办法,剥蒜薹就只能弯下腰。”李真勇说,每次累得受不了的时候就直起腰来休息一会儿,或趁着将抽好的蒜薹抱到地头整理的时候休息一下。

李真勇在地里忙了没多久,同村的李明福等三人也来到地里帮忙剥蒜薹。原来,为提高效率,附近的蒜农约好互帮互助。在及膝高的蒜地里,他们四人连成一排,齐头并进,节奏统一地挥动着双手,在轻巧娴熟的手法下,一根根白嫩青脆的蒜薹“拔地”弹出。“我家蒜薹现在是隔一天剥一次,一次能剥个四、五十斤吧。”杨真勇告诉记者,春节前后蒜薹上市数量少,销路紧俏,价格喜人,零售价格最高卖到了35元一斤。“现在大量上市后价格跌了不少,零售最多也就15元一斤,批发给菜贩的话就只能卖到6到7元一斤。”虽然价格有所下跌,但是相比其他农作物,种植蒜薹的收入还算可观。李真勇开心地说道,他家种植的1.5亩蒜薹已获得4000多元的收入。

据了解,德威镇是著名的粮油之镇,也是紫皮蒜的优质核心产区。蒜农在头年农历8月下种,历经寒冬考验,盼来暖阳洗礼,德威蒜薹条长、茎白、尾鲜、嫩脆,营养价值高,深受消费者喜爱。

剥蒜薹只是大蒜种植中的一环,大蒜才是一年最终的收获。德威镇的村民们除了将成熟的大蒜采挖出来留种来年种植外,泡蒜也是众多村民家里的保留项目。

“把蒜挖回来后去皮、淘洗、晾干,倒进坛子后放醋和冰糖,多泡几天就可以吃了,如果太酸就可以再加点冰糖。”村民姜锡清传承了父辈的泡蒜手艺,他表示,糖醋香蒜不仅综合了蒜的辛辣,还丰富了酸甜的味觉体验。如果存放得当,一坛香蒜4年都不会腐坏。

记者从泸定县农牧农村和科技局了解到,全县范围内蒜薹种植面积300亩左右,预计产值75万元。

记者 张亚贤



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